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买的橙子没试吃的甜!因商贩刀上蘸了它

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-11-23 09:30  来源:华商报  浏览次数:1385

  买回家的水果往往没有试吃的甜,不少人以为是商贩挑的果子甜,其实问题可能出在商贩手里切水果的那把刀上,本期《好奇心》带你探究一把特殊的水果刀。

买的橙子没试吃的甜?商贩刀上蘸了它:切一下蘸一下

买的橙子没试吃的甜?商贩刀上蘸了它:切一下蘸一下

  >>市民反映:

  感觉商贩的刀有问题

  11月13日,曹先生致电华商报社,称他在一个农副产品展上购买的橙子有些问题,怀疑商贩在水果刀上做了手脚。

  “试吃的时候特别甜,回家后切开并没有那么甜。”曹先生说,11月12日他在展会闲逛,看到一个卖橙子的摊位生意很好,商贩说他们卖的是广西柳橙,非常甜,说着就用刀切了一片让他试吃。“确实很甜,我于是就买了四五斤。”曹先生说,橙子7元一斤,不是很便宜,但很多人都是冲着橙子甜才买的。

  回到家后曹先生切开橙子,再吃的时候却没有试吃的那么甜,他当时没太在意,以为是商家比较会挑水果。后来同事说,感觉商贩手里的刀有些奇怪,每次切完橙子会塞到摊位下蘸一下再继续切,怀疑商贩在刀上做了手脚。

  “如果真是这样就太操心了,他们到底给刀上蘸了什么东西?”曹先生说起来很是气愤。

  >>记者体验:

  商贩的刀切完一下就蘸一下

  11月14日上午,华商报记者来到曹先生所说的展会上的柳橙摊位,摊位前围了很多顾客,商贩不停地用小刀切下柳橙给顾客试吃,不少人试吃后当即购买。记者接过商贩切下的一片柳橙尝了尝,味道确实很甜,但是有些甜得发腻。

  记者观察发现,两个商贩手里的小刀每切一片柳橙就会拿到摊位下面蘸一下,然后再拿出来继续切,动作非常隐蔽,由于摊位上的橙子堆得比较高,放刀子的位置还用塑料袋等物品遮挡起来,所以无法看到里面放了什么东西。

  随后,记者在该摊位购买了几个橙子,拿到外面剥开后品尝,发现和试吃的味道还是有所区别,属于略微带酸的酸甜味,而试吃的橙子则属于纯甜,且甜度很高。

  >>当场查获:

  发现不明甜味溶液

  为了明确商贩是否在水果刀上做手脚,华商报记者将此事反映给辖区食药监部门和工商部门。

  上午10时30分,会展路工商所和长延堡食药监所执法人员赶到,现场查获了两瓶透明溶液,透明溶液就放在摊位下方用塑料袋遮挡起来,商贩将矿泉水瓶切开后只留下一个高约10cm的瓶底,执法人员在现场还查获了一个空矿泉水瓶,商贩称就是装溶液的。食药监所的执法人员现场蘸取不明溶液尝了一下,称味道确实很甜。

  对于溶液性质,商贩一开始说只是洗水果刀的水,在执法人员的追问下,又说是白砂糖熬制的溶液。后来商贩听说可以检测,又改口说是在一个菜市场买的糖精。至于为何要添加糖精,商贩称为了获得更好的口感,这样橙子好卖。

  >>实验检测

  溶液可能是甜味剂混合物

  由于无法确认商贩是否说了实话,食药监执法人员称无法检测其中所含物质,华商报记者随即委托第三方检测机构,西安康派斯质量检测有限公司对该溶液进行检测,验证商贩所说是否属实。

  实验依据:

  GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB5009.8-2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

  实验步骤:

  1、取样品摇匀

  2、取一定量的样品用滤膜进行过滤,过滤其中的杂质和大颗粒

  3、使用高效液相色谱仪进行分离检测

  4、配制相关浓度的标准样品

  5、比照色谱仪结果和标样分析、计算得出检测结果

  实验结果:

  1、糖精钠未检出

  2、葡萄糖含量为21.29g/L

  3、蔗糖含量为1.44g/L

  结果分析:

  康派斯质保部部长贺菲介绍,虽然从检测结果来看不含糖精钠,但并不代表没有添加糖精钠。实验人员又做了果糖、葡萄糖、蔗糖的含量检测,结果发现溶液中含有一定量的葡萄糖和蔗糖。贺菲说,天然蜂蜜的主要成分就是果糖、葡萄糖,白糖的主要成分为蔗糖,从检测结果来看有可能是甜味剂混合物。而且对照蜂蜜中葡萄糖、蔗糖含量的标准,检出结果中的葡萄糖含量和蔗糖含量都不算高。

  贺菲介绍,国家明文规定,甜味剂作为一种食品添加剂是不允许直接用于鲜水果当中的,甜味剂的添加在不同产品中的限量标准也不一样,必须按照限量添加。

 
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